5月24日，紫燕食品組織連云港媒體行活動。紫燕食品供應(yīng)鏈副總裁、創(chuàng)新研究院副院長崔俊鋒、紫燕食品品牌中心副總監(jiān)楊爭一帶領(lǐng)媒體參觀了連云港生產(chǎn)基地及紫燕創(chuàng)新研究院，并在現(xiàn)場與媒體記者進行充分交流，共同探索佐餐鹵味的創(chuàng)新生產(chǎn)與供應(yīng)鏈升級。
紫燕食品始終堅持高品質(zhì)的佐餐鹵味賽道，憑借在創(chuàng)新研發(fā)、供應(yīng)鏈交付、智能信息化管理等方面的能力優(yōu)勢，正穩(wěn)步向“以佐餐美食為主、休閑美食為輔”的美食生態(tài)圈的核心戰(zhàn)略邁進，打造佐餐鹵味行業(yè)的領(lǐng)先品牌。
創(chuàng)新研發(fā) 帶動產(chǎn)品多元布局
在佐餐鹵制品行業(yè)整合加速的大背景下，佐餐鹵制品正逐漸從家庭餐桌走向更廣闊的消費場景，為了滿足消費者日益變化的消費需求，2023年11月，紫燕創(chuàng)新研究院在江蘇連云港落成。研究院致力于從產(chǎn)品風味、生產(chǎn)工藝、包裝技術(shù)等多方面進行迭代創(chuàng)新，將進一步滿足顧客在餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈送等多元化消費場景的需求。
此次活動媒體深入?yún)⒂^了紫燕食品創(chuàng)新研究院，了解紫燕食品在產(chǎn)品研發(fā)方面所作的努力。
紫燕食品如今已經(jīng)形成了一支行業(yè)內(nèi)具有豐富經(jīng)驗的高效研發(fā)團隊。紫燕食品研究院在原有的產(chǎn)品研發(fā)中心基礎(chǔ)上對軟硬件配套進行了極大的升級：硬件方面，選購了國內(nèi)外先進的食品工藝設(shè)備與檢測分析設(shè)備；專業(yè)研發(fā)隊伍建設(shè)更上一層樓，不僅配置有不同菜系領(lǐng)域、具有豐富菜品研發(fā)經(jīng)驗的專業(yè)風味研究人員，還吸納了一批對產(chǎn)品工藝生產(chǎn)標準化轉(zhuǎn)化的高技術(shù)人才。
同時研究院還配置設(shè)備工藝開發(fā)、包裝設(shè)計等專業(yè)人員，使未來創(chuàng)新新品的研發(fā)體系更科學、更具體、更完善。未來紫燕還將進一步圍繞大健康食品產(chǎn)業(yè)開展相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)，欲打造成國內(nèi)一流的、現(xiàn)代化的食品研究中心，為紫燕下一步戰(zhàn)略發(fā)展提供重要支撐。
結(jié)合自身發(fā)展情況與外部市場的經(jīng)濟環(huán)境，紫燕始終專注于佐餐鹵味賽道的發(fā)展，致力打造以樂山風味涼拌菜為特色的品牌形象。在主品牌的拌菜產(chǎn)品品類中，繼夫妻肺片、藤椒雞、手撕雞、涼拌素菜等成為爆款品類之后，紫燕又陸續(xù)推出香拌豬頭肉、酸湯肥牛、爽口蹄花、爽脆三絲、缽缽雞片等新品，進一步在競爭中樹立了更高的技術(shù)和品牌壁壘。
同時，媒體團還參觀了位于江蘇連云港的生產(chǎn)基地。作為紫燕食品的重要生產(chǎn)基地之一，連云港生產(chǎn)基地分別建有家禽屠宰、凈菜加工、小酥肉生產(chǎn)線、鹵味熟食制品、真空產(chǎn)品、調(diào)味品調(diào)味料、氣調(diào)產(chǎn)品生產(chǎn)線、花生米深加工生產(chǎn)線、豬副產(chǎn)品加工生產(chǎn)線、預制菜肴加工生產(chǎn)線等多個生產(chǎn)單元及配套的食安檢驗、倉儲冷鏈單元，為紫燕食品的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了生產(chǎn)保障。
數(shù)智化賦能 打造領(lǐng)先供應(yīng)鏈
作為國內(nèi)鹵味食品的代表企業(yè)，紫燕依托豐富的產(chǎn)品線、供應(yīng)鏈管控、軟硬件設(shè)施建設(shè)等優(yōu)勢，紫燕食品從原材料采購溯源、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點控制、產(chǎn)品檢驗控制、冷鏈配送等方面建立了規(guī)范的管理體系。
對鹵制食品來說，供應(yīng)鏈的建設(shè)至關(guān)重要。鹵味食品企業(yè)的供應(yīng)鏈體系的管理需要有良好的原材料采購及庫存管理能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品加工及交付能力、強大的生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力。
紫燕憑借良好的信譽及明顯的規(guī)模優(yōu)勢，在長期業(yè)務(wù)合作過程中，與一批大型供應(yīng)商就雞、鴨、鵝、豬、牛等主要原材料建立了長期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。在產(chǎn)品供應(yīng)方面，公司目前共有5個生產(chǎn)基地，形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，能達到前一天下單、當天生產(chǎn)、當日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度，實現(xiàn)直接、快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果。
在持續(xù)賦能線下門店的同時，紫燕也積極拓展B端、C端銷售渠道，在天貓、京東等電商平臺開設(shè)官方旗艦店，入駐美團、餓了么等外賣平臺，還與盒馬鮮生、叮咚買菜、樸樸超市等大型零售生鮮平臺建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，同時為馮四孃蹺腳牛肉、老韓煸雞、京脆香等連鎖餐飲門店提供代加工和供貨服務(wù)。
未來，紫燕食品將持續(xù)推進生產(chǎn)基地的數(shù)字化、智能化管理升級，利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)生產(chǎn)配料過程自動化、生產(chǎn)加工自動化、智能訂單分揀配送自動化等一系列創(chuàng)新，推動供應(yīng)鏈資源整合，建立起智慧供應(yīng)鏈體系，在嚴格按照食品安全“四個最嚴”的要求下，充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，提高生產(chǎn)效率。
活動現(xiàn)場，紫燕食品供應(yīng)鏈副總裁崔俊鋒表示，紫燕食品的產(chǎn)品能夠做到“百菜百味”，通過專業(yè)化生產(chǎn)線，全面覆蓋的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，打造獨屬于紫燕的產(chǎn)品壁壘。另外，紫燕的研發(fā)過程中使用了電子鼻、電子舌等儀器，來確保每份產(chǎn)品的口味都延續(xù)紫燕特色。崔俊鋒還介紹道，紫燕食品生產(chǎn)采用的不是普通的中央廚房，而是專業(yè)的柔性生產(chǎn)線，代表著紫燕在研發(fā)和生產(chǎn)上的數(shù)字化進步。
創(chuàng)新與數(shù)字化是推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心，通過此次媒體行活動，讓更多人看到了紫燕食品在佐餐鹵味研發(fā)和創(chuàng)新上的進步。未來，紫燕食品也將持續(xù)研發(fā)投入，通過數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，創(chuàng)新產(chǎn)品體系，推動行業(yè)前行。
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